simmer

vt. 煨

vi. 燉、內心充滿

n. 即將沸騰的狀態、即將發作

學術名詞

• 燜：食品科技
• 燉：食品科技
• 徐沸：機械工程

英文釋義

1. temperature just below the boiling point
2. boil slowly at low temperature