papain

木瓜蛋白酶

學術名詞

• 木瓜酶：化學術語、高分子材料、動物學、食品科技、藥學
• 木瓜酵素：紡織科技、醫學、實驗動物及比較醫學
• 番木瓜蛋白酶：化學術語、植物學
• 番木瓜素：植物學
• 木瓜[蛋白]酶：化學工程

英文釋義

1. a proteolytic enzyme obtained from the unripe papaya; used as a meat tenderizer